El sándwich de miga más grande de Argentina: buscan romper récord en ‘La Criolla’

Un grupo de emprendedores de Villa Gesell busca romper el récord actual y fabricar un sándwich de miga descomunal de 6 metros de largo por 60 centímetros de ancho. Será durante este fin de semana en la tradicional fiesta popular ‘La Criolla’.

Así, entre las 11:10 y las 13:00 horas del domingo, el predio se convertirá en el epicentro de la adrenalina culinaria. En el predio del acceso norte, los vecinos y turistas podrán ver en vivo el armado de semejante gigante. Al mismo tiempo, se invitará a disfrutar de una porción de manera totalmente gratuita una vez concretada la meta.

 

 

La vara está alta: el gigante de Alberti

Para entender la magnitud del desafío, hay que mirar los antecedentes. Hasta ahora, el trono del sándwich de miga más grande del país le pertenecía a la localidad de Alberti, en la provincia de Buenos Aires. 

Allí, durante la Fiesta Provincial de la Harina, se convirtió en un emblema un sándwich de 2,88 metros que requería nada menos que 20 kilos de jamón y queso. La rivalidad sana por el podio se puso más picante cuando se logró una bestia de 85 centímetros de ancho por 4 metros y 95 centímetros de largo. 

Pero en Villa Gesell no se achican. Con el orgullo geselino en alto, el histórico local gastronómico La Tabla y la reconocida Tuty Sandwichería unieron fuerzas, brazos y fiambres para romper todos los moldes y alcanzar la mítica cifra de los 6 metros.

 

 

¿Cómo se construye un sándwich de 6 metros?

Hacer un sándwich de este tamaño no es soplar y hacer botellas; es una obra de ingeniería gastronómica. Para que la estructura no se desarme, mantenga la humedad perfecta y cada bocado sea un manjar, el equipo de maestros sandwicheros de Villa Gesell seguirá una estricta estructura de capas de abajo hacia arriba:

1. Base: Capa de pan de miga + mayonesa diluida (los cimientos de la obra).
2. Piso 1: Fetas de jamón cocido de primera calidad.
3. Separador: Capa de pan de miga untada minuciosamente de ambos lados.
4. Piso 2: Fetas de queso barra (tipo Danbo o Tybo) en su punto justo de frío.
5. Separador: Nueva capa de pan de miga untada de ambos lados.
6. Piso 3: Rodajas finas de tomate fresco y hojas de lechuga bien secas para el toque de frescura.
7. Tapa: La capa final de pan de miga con mayonesa en la cara interna para sellar la gloria.

Los secretos de los maestros: guía para replicar la perfección en casa

Detrás de este intento de récord hay técnicas profesionales que el equipo de La Tabla y Tuty Sandwichería revelan para aquellos que quieran llevar sus sándwiches caseros al siguiente nivel:

–La humedad justa: el gran truco es mezclar la mayonesa con un chorrito de leche o agua para alivianarla antes de untar. Esto permite una distribución homogénea sin romper el delicado pan de miga.

–Tomates sin agua: el enemigo del pan es el exceso de líquido. Hay que cortar el tomate en rodajas finas y dejarlas escurrir un buen rato sobre papel absorbente con una pizca de sal.

–Lechuga crujiente y seca: nada de meter la lechuga húmeda. Se debe centrifugar o secar hoja por hoja para evitar que el pan se ponga baboso con las horas.

–El secreto del armado: si no se van a consumir de inmediato, el truco de la abuela nunca falla: colocar un paño limpio y apenas húmedo sobre los sándwiches terminados para mantener la frescura intacta.

–El corte perfecto: para que visualmente sea una obra de arte, se utiliza un cuchillo de sierra grande y extremadamente afilado, ideal para emprolijar los bordes y dividir las porciones sin aplastar el pan.