En los últimos años hay una tendencia que responde a una percepción social de que las personas tienen necesidad de obtener más proteínas de las que realmente consumen. Las góndolas de supermercados y farmacias se llenaron de productos con “altos en proteínas”: yogures, leches, barritas, panes y hasta comidas ligeras que prometen mejorar la salud … Sigue leyendo El auge de las proteínas: ¿necesidad real o estrategia de mercado?