Las plantas representan la fuente más importante de alimento para la humanidad, pero, aun así, se estima que la ingesta de vegetales es inferior a las proporciones recomendadas. Frente a este contexto, especialistas del INTA destacaron los beneficios que posee la técnica de fermentación por su aporte al equilibrio y variedad nutrimental de la dieta … Sigue leyendo Fermentación: una alternativa para aumentar el consumo de vegetales