Un alfajor de torta argentina de Dolores ganó la copa de ‘Caminos y Sabores’
En el marco del gran evento nacional ‘Caminos y Sabores’, el alfajor de torta argentina de Dolores ‘Don Abel’ se consagró en la primera copa para premiar estos productos. Ganó en la categoría de mejor alfajor regional.
El concurso se realizó por primera vez en la historia de la feria con el objetivo de reconocer la calidad de este clásico argentino y el trabajo de sus productores.
Así, al jurado lo conformaron los chefs que pasaron por las cocinas de El Gran Mercado Argentino durante los cuatro días e influencers especializados.
A través de una cata a ciegas, se eligió al mejor alfajor en las categorías Regional (sin baño o con baño de glasé o fruta) y Tipo Marplatense (con baño de chocolate).
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“Para la evaluación se tomó en cuenta apariencia; aroma; color; textura; sabor; baño; galletita, galleta o masa; relleno; relación masa, relleno y baño”, explicaron Corina Huber y Claudio Anic, de Cocina54, empresa que coordinó la actividad.
El influencer Hernán Montes de Oca, de @probandoalfajores, comentó después de la cata, que hubo un muy buen nivel de alfajores. “Hay algunos que a la vista no se destacan, pero cuando uno los prueba sorprenden bastante”, dijo. Su colega. Agustina Laporte de @km.alfajorargentino coincidió en que “la materia prima era muy buena”. Los catadores recibieron los alfajores sin packaging y cortados en trozos.
Cristian, Carla y Benicio representaron a Dolores en Caminos y Sabores.
Los ganadores
En la categoría Regional, el primer lugar fue para Don Abel, una empresa familiar de Dolores, con su alfajor de torta argentina. “Tomamos el desafío de reversionar una torta típica dolorense en un alfajor”, contó Cristian Farías.
Junto a su esposa Carla Morello empezaron este proyecto hace diez años. Si bien participan en la feria desde 2015, este año lo hicieron invitados por la Subsecretaría de Turismo de la provincia de Buenos Aires. “Es la oportunidad de hacernos visible, porque para cualquier Pyme es muy difícil estar acá”, afirmó Cristian.
Por su parte, el intendente de Dolores, Juan Pablo García, felicitó a los productores de alfajores Don Abel. “Además de ganar la Copa Alfajor Argentino de la feria ‘Caminos y Sabores’ 2024, llevan a cada lugar del país nuestras raíces representando a Dolores y a nuestra torta argentina”, enfatizó.
En la categoría Tipo Marplatense, por otra parte, el premio fue para la marplatense Camboya, presente por primera vez en la feria.
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