Celiaquía: la importancia del diagnóstico y tratamiento nutricional

En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, el Colegio de Nutricionistas bonaerenses promueve la concientización sobre esta enfermedad y destacan así la importancia del diagnóstico y tratamiento nutricional.

Una de cada 100 personas es celíaca pero la gran mayoría lo ignora a pesar del malestar que padece. Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) fijó el 5 de mayo para visibilizar y concientizar sobre esta enfermedad.

La enfermedad celíaca es la intolerancia total y permanente a las proteínas contenidas en el gluten de los cereales trigo, avena, cebada y centeno (TACC). Cuando una persona celíaca consume algún alimento con gluten, su intestino se daña y se vuelve incapaz de absorber nutrientes necesarios para mantener saludable al organismo. 

Esta enfermedad puede aparecer en cualquier momento de la vida, desde que se incorpora gluten a la alimentación hasta la adultez avanzada. 

Síntomas

Algunos de los síntomas típicos son diarrea crónica, distensión y/o dolor abdominal, pérdida de peso y desnutrición. No obstante, también existen otros que pueden ser indicio de la enfermedad.

Entre ellos se encuentran la anemia, infertilidad, pérdida de embarazos recurrente, talla baja, alteraciones del esmalte dental, aftas recurrentes y dermatitis herpetiforme. Es una enfermedad con tantos síntomas que muchas veces se confunde con otras patologías y se demora su diagnóstico.

 

La mayoría de las personas con celiaquía desconoce su diagnóstico

 

Correcto diagnóstico

Se llega a un correcto diagnóstico de la celiaquía por la búsqueda de anticuerpos en sangre y por el estudio de las vellosidades intestinales. Ambos con rigurosa interpretación y seguimiento por médicos especialistas, nutricionistas y grupos de apoyo.

“El único tratamiento científicamente probado es la estricta adherencia para toda la vida a una dieta libre de gluten, compuesta por alimentos libres de gluten”, sostuvo la licenciada en Nutrición (MP 6111), Mirla Leonor Lucero, matriculada en el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires. 

En esta línea, la profesional agregó que “esta enfermedad está íntimamente relacionada con la malnutrición, enfermedades asociadas, con la inequidad en el acceso a los alimentos sin TACC, por su precio y la calidad nutricional”.

Asimismo, la nutricionista señaló: “Nuestro compromiso es brindar herramientas nutricionales claras, asesoramiento profesional y especializado, apoyando en el seguimiento de las pautas a seguir para el adecuado tratamiento de la dieta y, lo más importante, trabajar para mejorar la calidad de vida de las personas afectadas y de sus familias para lograr su participación e integración plena en las diferentes esferas de la sociedad”.

 

 

Seguridad alimentaria

La celiaquía no tiene cura, aunque siguiendo una adecuada alimentación, se restablecen las vellosidades intestinales logrando absorber todos los nutrientes necesarios. “Por encima de todo, e independientemente del patrón alimentario elegido, lo fundamental es que las personas celíacas cuenten con seguridad alimentaria, siendo esta un derecho para poder obtener los alimentos libres de TACC con mejor la accesibilidad económica y geográfica”, concluyó Lucero.

En ese sentido, el Colegio de Nutricionistas bonaerenses convoca y acompaña a la comunidad y promueve la concientización sobre esta patología.