La hidromiel costera ‘Ymir’ se llevó dos medallas en importante certamen

La hidromiel costera ‘Ymir’ creada por Facundo Capuano y Rodrigo Cristalde, obtuvo dos medallas en la segunda Copa Hidromiel Argentina que se realizó en La Plata. El certamen reunió a productores de todo el país y la evaluación estuvo a cargo de especialistas.

Los jóvenes productores presentaron tres variedades y se destacaron con dos de ellas. Así, ganaron oro en la categoría ‘Metheglin Semi Seca Gasificada’ con una hidromiel carbonatada y lupulada, y plata con su versión semi seca con jengibre.

El emprendimiento funciona como Pequeña Unidad Productiva Alimenticia (PUPAA), se abastece de miel local y forma parte del programa provincial Mercados Bonaerenses.

 

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Una apuesta que creció rápido

Capuano contó que la idea nació por la tradición apícola de su familia. “Escuchamos hablar de la hidromiel en un concurso de apicultura y nos llamó la atención. A principios del año pasado empezamos con pruebas hasta lograr una receta que nos convenció”, explicó.

En este sentido, Cristalde agregó que al principio dudaron de participar ya que compitieron con productores con más de 15 años en el rubro, mientras que ellos llevan menos de uno. “Pero nos animamos y ganar oro y plata nos impactó: entendimos que vamos por buen camino”, agregó.

Desde el inicio la secretaría de Producción, Empleo y Trabajo de La Costa acompañó al proyecto con la habilitación de su PUPAA y su inclusión en Mercados Bonaerenses. “Nos ayudaron a formalizar, a llegar al consumidor y a incorporarnos al sector de cerveza artesanal y destilados. Para nosotros es clave ese respaldo”, destacaron los emprendedores.

 

 

Cómo probar ‘Ymir’

La hidromiel -también llamada aguamiel- es la bebida fermentada más antigua y se elabora a partir de miel y agua. Sus perfiles pueden ir de lo seco a lo espumoso, según la técnica.

Quienes deseen probar las variedades de la hidromiel costera ‘Ymir’ pueden encontrarlas en redes sociales como @ymir.hidromiel o los fines de semana en la feria de ‘Mercados Bonaerenses’ del paseo de la carabela en Santa Teresita (Costanera y 39), de 11 a 17 horas, con reintegro del 40% pagando con ‘Cuenta DNI’.